…Café au lait…
Café au lait (Kata di dalam Bahasa Perancis untuk kopi dengan susu) adalah jenis minuman kopi yang berasal dari Perancis.
Di Eropa, “café au lait” berakar dari tradisi yang sama dengan “caffè latte” dari Italia, “café con leche” dari Spanyol, “kawa biała” (”kopi putih”) dari Polandia, “Milchkaffee” dari Jerman, “koffie verkeerd” dari Belanda, dan “café com leite” dari Portugal. “Café au lait” artinya “kopi dengan susu”, sesederhana itu. Di Eropa bagian utara, café au lait adalah sebutan yang paling sering digunakan di kedai-kedai kopi. Minuman ini dapat juga dibuat di rumah dengan mencampurkan kopi hitam dan susu yang dipanaskan, sedangkan di kedai-kedai kopi yang memiliki mesin espresso digunakan kopi espresso bersama susu yang di-steam. Hal terjadi semenjak mesin espresso tersedia pada sekitar tahun 1940.
Di banyak kedai kopi di Amerika, café au lait dibuat dengan menggunakan kopi drip brewed atau French pressed coffee sebagai pengganti espresso, meskipun French roast ataupun kopi hitam yang serupa dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat minuman ini.
Di Amerika Serikat, caffè latte dan café au lait disajikan sebagai dua jenis minuman yang berlainan.
Hal yang demikian tidak terjadi di Eropa, di mana kedua istilah ini digunakan lebih sebagai indikasi apakah minuman ini disajikan dengan gaya Perancis atau gaya Italia. Pada gaya Perancis, digunakan cangkir porselain putih, sedangkan pada gaya Italia digunakan gelas bening dan kopi yang disajikan selalu berasal dari mesin espresso.
Drip brewed coffee yang dicampur dengan susu tidak memiliki istilah sebutan di Eropa.
Istilah misto (Bhs. Inggris: mixed) juga dipergunakan untuk merujuk kepada café au lait, seperti yang dipergunakan oleh Starbucks.
Dikutip dan diterjemahkan dari Wikipedia. http://en.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_au_lait
